广陈皮指产于广东的陈皮，存期足三年或以上的称为陈皮，干净鲜明，纹理清楚，有光泽，内外表面须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。广陈皮口味甘、香、醇、陈，具有辛散温通、利水通便、开胃健脾等功效。 1、辛散温通 广陈皮辛散温通，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气壅滞、胸膈痞满及脾胃气滞、便溏泄泻、痰多咳嗽、脘腹胀满等症。 2、利水通便 广陈皮辛苦宣降，行气之功又能利水通便，故常用于水肿、小便不利、大便不通等病症。 3、开胃健脾 广陈皮燥湿，能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，又能和中，可改善胃失和降、恶心呕吐。

广陈皮中含有大量营养物质，包括维生素C、维生素B以及大量挥发油，其中挥发油包括α-侧柏烯、α-蒎烯、桧烯、β-蒎烯、β-月桂烯、辛醛、α-水芹烯、α-松油烯、α-罗勒烯、对-聚伞花烯、柠檬烯、γ-松油烯、异松油烯、蒈烯-4-芳樟醇、3，3-二甲基-7-辛烯醛、松油醇-4、α-松油醇、癸烯、香茅醇、4-叔丁苯甲醇、紫苏醛、香芹酚、α-金合欢烯、苯甲醇、橙花醇等成分。