苦苦菜是一种药食兼具的无毒野生植物，为菊科植物苦定菜的嫩叶，一年生草本植物，生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，可供食用。具有清热解毒、杀菌消炎等功效。 1、清热解毒 苦苦菜性寒，可清热去火、解毒，长期食用有助于排出体内毒素。苦苦菜味苦，具有清肝明目的功效，因为苦味能够较好的清除肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩有较好效果，适当地吃苦菜，还具有清肝明目的功效。 2、杀菌消炎 苦苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。

苦苦菜含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C、维生素E、钾、钙、铁、锌、磷，还含有氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。除此之外，另含有甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、木犀草素、槲皮素、槲皮甙、加那大麻糖甙、异加那大麻糖甙等多种成分。