花椒种子又称花椒籽，花椒种子是黑色的，较小、圆，其油脂含量高，同时也有药用价值，具有温中燥湿、治虫积腹痛、止痒、提味增鲜的功效。 1、温中燥湿 花椒种子味辛温燥，可温中燥湿、散寒止痛、止呕、止泻，治外寒内侵、胃寒腹痛、呕吐等症状。 2、治虫积腹痛 花椒种子有驱蛔杀虫的功效，可治虫积腹痛、手足厥逆、烦闷吐蛔。若治小儿蛲虫病，可用花椒种子煎液进行保留灌肠。 3、止痒 花椒种子有燥湿止痒的功效，用于湿疹瘙痒、妇人阴痒，可用于外洗，症状能够得到显著的缓解。 4、提味增鲜 花椒种子能提味增鲜，含有大量的挥发油与芳香类物质，经过提纯加工后可以制成调味油，在做凉菜或者制作其它菜品时，放入适量的调味油，能起到提味增鲜的作用。

花椒种子中油脂含量高，富含不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质，尤其是人体不能合成的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等含量丰富。从花椒种子中提取的花椒种子油是一种比较理想的植物食用油。