生山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩，果可生吃或作果脯、果糕，干制后可入药，味酸，性冷，无毒，归脾、胃、肝、肺经。生山楂具有健脾开胃、调节血脂、调节血压等功效。 1、健脾开胃 生山楂含多种有机酸，口服后能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。生山楂味酸，能刺激胃黏膜，促进胃液分泌。生山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化。生山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲。生山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。 2、调节血脂 生山楂含有的黄酮可辅助降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，升高高密度脂蛋白、胆固醇和载脂蛋白A的浓度，但对甘油三酯影响不大。通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄入而发挥调节血脂作用，适合高血脂患者食用。 3、调节血压 生山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，可以扩张血管，起到调节血压的作用，适合高血压患者食用。

生山楂营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分。