白牡丹属白茶类，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。白牡丹具有清热明目、润肠通便，及安神助眠等作用。 1、清热明目 白牡丹对于护眼有很好的功效，具有保护视觉神经的作用，适用于多种眼科疾病，比如青光眼、白内障及结膜炎等，因此对于眼睛容易疲劳的人群，具有适宜作用。 2、润肠通便 换季期间，身体适应季节变化，容易出现大便干结、便秘的情况，而白牡丹泡水喝可以起到很好的通便及清肠作用，并且白牡丹花能抑制全身脂肪的合成，对体内多余脂肪具有很好的分解作用。 3、安神助眠 现在有许多人由于压力大，导致部分人群入睡困难、睡眠时间不够，长期发展可能患有神经衰弱等症。白牡丹不但可以泡水食用，还可外用，做成牡丹籽枕头，具有清热安神、明目助眠的作用。

白牡丹中含有氨基酸、微量元素及维生素等，能够提供人体所需物质。