干桂圆肉一般由鲜桂圆烘干而成，表面呈黄棕色，半透明，靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。干桂圆肉味甘，性温，归心、脾经，具有益气补血、宁心安神的功效。 1、益气补血 干桂圆肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提供热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以达到补血的功效。 2、宁心安神 干桂圆肉含有矿物质铁，能促进血红蛋白再生，可以用来治疗气血两虚和心脾两虚引起的失眠、心悸，具有养心安神的作用。

干桂圆肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、钾元素、铁元素、尼克酸、鞣质等多种营养成分。