苦瓜籽是苦瓜的种子，苦瓜籽较小表面有一层膜，既能食用也能入药，苦瓜籽加工制成粉是一种对健康有利的保健食品。具有温补肾阳、降血糖、凉血防暑等功效。 1、温补肾阳 苦瓜籽取出晒干后即可入药，入药以后味苦、甘，性质温和，具有温补肾阳的重要功效，平时多用于肾阳不足的调理，对因肾阳不足引起的小便频繁、遗尿、男性阳痿等症都有疗效。 2、降血糖 苦瓜籽可以降血糖，能用于高血糖和糖尿病的治疗，苦瓜籽中含有大量的苦瓜苷，这种物质不但能降低血液葡萄糖的含量，也能提高胰岛功能。 3、凉血防暑 苦瓜籽是一种可以凉血防暑的中药材，适合夏天食用，出现中暑可以把苦瓜籽入锅加清水煎制，煎好的汤汁代茶饮用，能使中暑的症状有所缓解。

苦瓜籽含水分、灰分、纤维、碳水化物、脂肪油、油中含丁酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、α-桐酸43，还含苦瓜素、蛋白质。

苦瓜籽的营养价值丰富，含膳食纤维、碳水化合物、苦瓜素和蛋白质均比较丰富，摄入体内后能促进肠道蠕动，加速体内脂肪分解并抑制脂肪的合成，可以降低血压、降低血脂。

苦瓜籽中含有大量的苦瓜苷，能降低血液中葡萄糖的含量。