玉米须子，可鲜用或晒干生用。味甘、淡，性平；归肾、肝、胆经，玉米须子具有利水消肿、降三高、利胆、保护心脏、止血、开胃等功效。 1、利水消肿 玉米须子有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是宵外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。 2、降三高 玉米须子可以降血脂、血压、血糖，其降压机制主要是中枢性的，主要是扩张末梢小血管的结果。玉米须子能对抗肾上腺素的升压效应，玉米须子含维生素K，对维生素K缺乏所致凝血功能障碍有治疗作用。 3、利胆 玉米须子有显著增加胆汁分泌和促进胆汁排泄的作用，能使胆汁内有机物和渣质减少，粘稠度、比重和胆红素含量降低。可作为利胆药，用于没有并发症的慢性胆囊炎，或胆汁排出障碍的胆管炎。 4、保护心脏 玉米须子中含有的类黄酮，可抑制有害的低密度脂蛋白产生，具有保护心脏的功效。 5、止血 因为玉米须子能加速血液凝固过程，提高血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药，用于急性溶血性贫血。 6、开胃 玉米须子有开胃作用，可用它煮水或熬米粥治疗手术后、化疗后和重病后食欲不振的病人，效果很好，炎热的夏天，喝杯玉米须子茶有相当不错的保健作用。

玉米须子含有黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等，具有抗氧化等作用。玉米须子的黄酮类物质的含量是玉米粒的15倍多。玉米须子中含多种有机酸，其中包括甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、软脂酸、硬脂酸、山嵛酸、油酸和亚油酸等，还含16种氨基酸，人体必需的氨基酸有7种，绿原酸是植物在有氧呼吸过程中形成的一种苯丙素类物质，具有利胆、抗菌、降压、增高白血球及兴奋中枢神经系统等多种药理作用。不饱和脂肪酸尤其亚油酸，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度、防止其沉积于血管壁。 玉米须子中含多种单糖、低聚糖和多糖，多糖，是人体热能的主要来源，也是维持血糖水平的主要物质。