黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，被誉为“谷中营养之王”，营养丰富，容易被人体消化、吸收，具有助眠、乌发、调节血糖等功效。 1、助眠 黑小米是很好的蛋白质营养源，发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用，适量食用可起到一定催眠的作用。 2、乌发 黑小米中含有大量的植物色素，黑色的植物色素具有乌发的功效。另外，黑小米对肾脏具有一定的滋养功效，可以减少因肾气不足而出现白发的情况发生。 3、调节血糖 黑小米中含有大量的氨基酸成分，其中的亮氨酸不但含量多，还是调节血糖的天然物质，可以使血糖保持于正常范围，促使身体多余的脂肪快速消耗。

黑小米性微寒。是黑色食品中的典型代表，黑小米的营养价值很丰富，黑小米含蛋白质、脂肪、淀粉、钙质、铁、磷等多种维生素和矿物质。另外黑小米含有丰富维生素B2、维生素B1、粗纤维。黑小米含有的人体必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其它粮食都高，而且黑小米易于身体吸收。