酸模叶蓼属蓼科一年生草本植物。酸模叶蓼的嫩茎与叶片能够供人食用，整株还可以当药，味酸、苦，性凉，具有补充维生素、润肠通便、减肥瘦身等功效。 1、补充维生素 酸模叶蓼中含有多种人体正常代谢所必需的维生素，其中维生素A和维生素C的含量都比较高，人体吸收以后，可以促进机体正常代谢，能防止人体因缺少维生素而导致疾病。 2、润肠通便 酸模叶蓼中含有大量的膳食纤维和果胶，还有一些天然的酸性成分，食用以后能对肠胃形成温和刺激，会加快肠道蠕动，促进大便排出。临床常用于治疗肠燥便秘、腹胀等病症，可有效缓解肠道不适症状。 3、减肥瘦身 酸模叶蓼是一种低热量食材，人们食用以后会有明显饱腹感，但不会增加身体对热量的摄入，而且酸模叶蓼含有的粗纤维，还能加快人体内脂肪分解与代谢。

酸模叶蓼中含胡萝卜素、维生素、黄酮类、蒽醌类、甾类、萜类、挥发油等多种有效成分，其中黄酮类化合物可用于防治心脑血管疾病，如能降低血脂和胆固醇，防治老年高血压等；蒽醌类化合物对多种细菌均有不同程度的抑制作用，主要是抑制菌体糖及代谢中间产物的氧化和脱氢，并能抑制蛋白和核酸的合成，因此可避免临床上某些抗菌素的毒副反应及耐药性，此外挥发油也具有杀菌、抗炎作用。