酸枣面是取酸枣原汁后的酸枣渣，分离去酸枣核后，剩下的酸枣泥于60℃~65℃烘干，粉碎成粉即酸枣面。酸枣面味甘酸补敛，性平不偏，入心、肝、胆经。酸枣面具有健脾开胃、安心养神、美容养颜等功效。 1、健脾开胃 酸枣面制作原料是酸枣，酸枣能保护脾胃、消除积食、开胃、补充维生素C，还可以益气健脾，改善面色不佳，酸枣面亦有此功效。 2、安心养神 酸枣面能安神、养心、敛汗，可改善失眠多梦、心烦、心悸、健忘、虚汗、神经衰弱等症。酸枣面与米煮粥，空腹食之可缓解虚劳心烦、睡卧不安等症。 3、美容养颜 酸枣面中含有大量维生素E，能促进血液循环和组织生长，使皮肤和毛发有光泽，让面部的皱纹舒展，可以延缓衰老、养颜益寿。

酸枣面含有糖、酸、蛋白质、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素、β-胡萝卜素、氨基酸和维生素，酸枣面的维C含量较高。酸枣面中含酸枣仁皂甙A和B，另外还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分。