黑豆腐是以青仁黑豆经过浸泡、磨制、蒸煮、点制、压制成型而成的豆腐。与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩。具有补血益肾、壮骨、润肠通便等功效。 1、补血益肾 加工制作黑豆腐的黑豆，本身就是补血、补肾的养生食材，能补益肾脏，对因肾虚、贫血引发的腰膝酸软、风湿骨痛以及四肢无力等症状有一定的缓解作用。 2、壮骨 黑豆腐中含有多种对人体有益的微量元素，特别是钙与磷，是人体骨骼发育时必需的营养成分，因此食用黑豆腐能促进骨骼发育，是适合中老年人和青少年食用的保健食材。 3、润肠通便 黑豆腐含有膳食纤维及低聚糖，不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到通便作用。

黑豆腐营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素以及铁、钙、磷、镁、锌、铜等人体必需的多种微量元素，还含有糖类，具有补血益肾、壮骨、润肠通便的作用。