生橄榄为橄榄科植物橄榄的果实，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。生橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质等矿物质，其中维生素C的含量也较高，且含钙量也较高，易被人体吸收，适于女性、儿童食用。生橄榄味甘、涩、酸，性平，入肺、胃经，具有生津止渴、利咽等功效。 1、生津止渴 生橄榄味道甘、酸，含有丰富水分及多种营养物质，能有效补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴的功效。 2、利咽 生橄榄中含有丰富鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉、抗炎消肿的作用。对慢性咽炎、声音嘶哑、咽喉干涩疼痛以及喉咙异物感、扁桃体炎等有较好的治疗作用。

生橄榄含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。其含钙量也很高，且易被人体吸收。冬春季节，嚼食生橄榄，可防止上呼吸道感染。