独头大蒜
- 功
保护血管、补充营养
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
胃肠炎患者、眼疾患者
功效作用
独头大蒜在生长过程中没有分成蒜瓣，把蒜皮剥掉以后只能得到一个独立的蒜瓣，其味道辛辣，蒜香浓郁，食用价值与保健功效都很出色，可以生吃或加以烹饪后食用。具有保护心血管、补充营养等功效。
1、补充营养
独头大蒜中含有大量碳水化合物和植物蛋白，更含有丰富的粗纤维和多种对人体有益的微量元素，不但能增强人体各器官功能，还能加快人体代谢，提高身体素质。
2、保护心血管
独头大蒜含有的活性成分，在进入人体后能清理血液中的甘油三酯和胆固醇，防止血小板凝结成块，阻止血栓生成，经常食用还能降低动脉硬化和冠心病的发病率。
营养价值
独头大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。
- 不宜同食
- 1、红枣 独头大蒜和红枣一起食用易导致消化不良，甚至引起便秘等问题，影响人体的肠胃健康，故不建议同食。 2、蜂蜜 独头大蒜和蜂蜜一起食用，蜂蜜中的有机酸与独头大蒜中的大蒜素可能会发生反应，产生不利于人体健康的物质，易导致腹泻，故不建议同食。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。
禁忌：胃肠炎患者、眼疾患者 胃肠炎患者不宜吃独头大蒜，独头大蒜中的某些物质对胃肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化。
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人群谨慎食用大蒜，长期大量的食用独头大蒜会伤肝损眼。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
独头大蒜可以杀菌消炎，但独头大蒜的刺激性较强，容易对胃肠道有刺激作用，建议孕妇少吃即可。独头大蒜的刺激作用较强，婴幼儿的胃肠道发育不完善，吃多了会导致腹泻等症状，故不建议给婴幼儿食用。
- 温馨提示
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吃了独头大蒜后嘴里如有蒜臭味，可以嚼点茶叶或口香糖，也可以及时刷牙去除蒜味。
食用方法
1、生吃
将独头大蒜剥皮，放入口中慢慢咀嚼，适量食用可增加食欲。
2、泡酒
将独头大蒜剥开放入酒中，泡制2周后服用。