桑椹子
- 功
助消化、滋阴养血、乌发美容
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
糖尿病、脾虚便溏者
功效作用
桑椹子为桑树的成熟果实，桑科植物桑树的果穗，晒干食用，也可来泡酒，具有助消化、滋阴养血、乌发美容等功效。
1、助消化
桑椹子中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于消化不良。
2、滋阴养血
桑椹子能滋阴养血，可补肝肾及阴血不足。
3、乌发美容
桑椹子中含有大量营养物质，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
营养价值
桑椹子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：糖尿病、脾虚便溏者 桑椹子偏寒，脾虚便溏者不宜食用，易加重腹泻的症状。
桑椹子糖分较高，糖尿病人不宜多食，以免影响血糖控制。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
桑椹子含有多种营养物质，孕妇可适量食用，有利于胎儿生长发育。婴幼儿应少吃。
桑椹子内含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，婴幼儿应少吃，以免影响营养物质摄入。
- 温馨提示
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成熟的桑椹子质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
食用方法
1、直接食用
新鲜的桑椹子洗净后可直接食用，酸甜适口，味道鲜美。
2、制作果酱
准备桑椹子、糖、淀粉，桑椹子洗净去蒂，将所有食材捣碎，煮熟后即可得到果酱，需冷藏保存。