伏姜源于中国山西、河南省等地，三伏天时把生姜切成片或打汁后与老红糖、山楂和在一起，装进器皿中蒙上沙布，于太阳下晾干，充足结合后即可得到伏姜，伏姜具有温腹止痛、活血化瘀、解酒等功效。 1、温腹止痛 伏姜中的姜辣素能缓解吃寒凉食物过多，引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。服用伏姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为伏姜使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，能把多余的热带走，还把体内的病菌、寒气一同带出。身体吃了寒凉之物、受雨淋或在空调房间里待久后，服用伏姜能及时消除因机体寒重造成的各种不适。 2、活血化瘀 伏姜可通经活络、温暖胞宫，所以有宫寒、腹痛的患者可以适当食用。 3、解酒 饮酒过程中，可同时饮用伏姜泡的茶，通过伏姜的特殊功效，直接刺激胃部血管，加速胃部蠕动，减少食物在小肠的停留时间，迅速进入大肠，减少小肠对酒精的吸收，从而减轻酒精对体内其他器官的伤害。通过伏姜的解表功效，能使饮酒者迅速流汗，从而将酒精通过汗液快速排出体外，达到解酒的功效。

伏姜中含有丰富的姜辣素、挥发油、糖蜜、苹果酸、山楂酸、柠檬酸、熊果酸、核黄素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6及维生素C、烟酸、花青素、花黄素、儿茶素和微量元素锰、锌、铬、铁等各种元素，还含有黄酮类化合物，主要有牡荆素、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷和芦丁。

伏姜中所含的姜辣素、二苯基庚烷类化合物和糖蜜成分，具有很强的抗氧化和清除自由基作用，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过淋巴组织排出体外，可促进日晒皮肤的新陈代谢，女性平时也可以服用一些，有美白、去除色斑的功效。