冬桑叶即经霜后采收的桑叶，属桑科落叶乔木桑树的叶，上表面黄绿色或浅黄棕色，下表面颜色稍浅。性寒，味甘、苦，归肺、肝经，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、降血糖等功效。 1、疏散风热 冬桑叶性味甘苦寒，能清肺热、润肺燥，常用于治疗风热感冒、温热犯肺所致的咳嗽、发热、咽痒等病。 2、清肺润燥 冬桑叶苦寒，归肺经，具有清泄肺热、甘寒润肺燥的功效，多用于治疗肺热咳嗽、燥热咳嗽。 3、清肝明目 冬桑叶苦寒泻热，可以清肝明目，多用于治疗肝火上炎、风热上攻所致的目赤肿痛。 4、降血糖 冬桑叶提取物可以调节氨基酸和脂类代谢，从而起到降糖的作用。

冬桑叶中主要有黄酮类、生物碱类、苯丙素类、挥发油、甾体、有机酸等化学成，黄酮类成分是冬桑叶的主要活性成分之一。冬桑叶中的苯丙素类化合物主要有简单苯丙素类和香豆素类，其中绿原酸在冬桑叶中含量较高。

冬桑叶中含有β-谷甾醇、胡萝卜苷等甾体化合物，可以有效的降血糖、抗氧化等，其抗氧化活性主要和多酚类成分相关。冬桑叶水提物具有抗肥胖活性，能够加快脂肪分解。