青皮核桃是指核桃树的核果，坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。其果仁可以吃，可以榨油，也可以入药，属于坚果类。核桃挂果期间称青皮核桃。核桃青皮具有止痛、治顽癣、补益心脏等功效。 1、止痛 青皮核桃中有镇痛的活性成分，可达到止痛效果，可治疗皮肤瘙痒疼痛、肝胃气痛、胃神经痛以及急慢性胃痛。 2、治顽癣 鲜青皮核桃外衣的汁（干皮蒸水）可涂治顽癣，用刀削下鲜嫩核桃绿色外皮外用，可治体癣、股癣、牛皮癣、头癣及秃疮。 3、补益心脏 青皮核桃中含有很多的不饱和脂肪酸，能够降低人体中的胆固醇含量，从而保护心脏，所以老年人吃一定量的青皮核桃，对于身体有好处。

青皮核桃含有多种生物活性成分、维生素以及不饱和脂肪酸，能够降低人体中的胆固醇含量，可使细胞免受自由基的氧化损害。

青皮核桃的青皮含有丰富的磷脂及锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，对于人体的脑神经都具有保健能力，尤其是对于脑血管的硬化有缓解作用。