韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎，味辛、微甘、性温，归心、肝、胃经。口感和韭菜很像，经常被误认为是韭菜，但韭菜苔的营养价值远高于韭菜，日常食用多以烹炒为主，口感鲜嫩且有甜味，食用能补充人体所需的营养。韭菜苔具有补肾助阳、补中益肝、活血化瘀等功效。 1、补肾助阳 韭菜苔有补肾助阳的作用，可以增强男性的性功能，提高性欲，能缓解阳痿、遗精、早泄、腰膝痛、尿频等症状。 2、补中益肝 韭菜苔可以调节肝胃和疏肝理气，对肝气不足的患者可以增强肝气，起到升发作用。韭菜苔可以增强人体的疏泄功能，对抑郁情绪有治疗作用。 3、活血化瘀 韭菜苔有活血化瘀的作用，对于常见的跌打损伤，外敷韭菜苔可以止血活血、行气化瘀，能治疗外伤。

韭菜苔含有蛋白质、碳水化合物以及微量元素镁、磷、钾、铁、硒等，营养价值高。韭菜苔中含有丰富的维生素A，能够起到防止感冒、护肤以及润肺的功效，且能预防夜盲症。虽然韭菜苔中营养成分较多，但脂肪含量却很少。