白背三七
- 功
明目、保持血管弹性、延缓衰老
- 宜
消化不良者
- 忌
肝硬化患者
功效作用
白背三七是菊科植物白子菜的全草，根茎块状，味甘，性凉，全草可入药，具有清心明目、保持血管弹性、延缓衰老、促进骨骼发育等功效。
1、清心明目
白背三七可以清心明目，如果视力比较差，适量食用能起到治疗效果。
2、保持血管弹性
白背三七的膳食纤维，可以降低胆固醇，还可以和脂肪结合起来，通过肠胃蠕动排出，因此可以保持血管弹性、预防心脑血管疾病。
3、延缓衰老
白背三七还可以延缓衰老，这是因为白背三七里含有许多胡萝卜素，对身体非常有益，另外含有维生素C，可以滋润皮肤，也可以提亮肤色，祛除皮肤中的黑色素，延缓衰老。
4、促进骨骼发育
白背三七中含有矿物质，可以有效地促进骨骼的发育，增加人体所需要的钙质。
营养价值
白背三七含有正二十烷、二十四烷醇、二十八烷酸、二十八烷醇、棕榈酸、豆甾醇、β-谷甾醇、胡萝卜苷、木栓酮，以及具有肝毒性的吡咯啶生物碱，以及黄酮、三萜、甾醇、核苷类等化学成分。
- 不宜同食
- 1、螃蟹 白背三七性凉，如果配合螃蟹这种寒凉食物一起食用，可造成胃部不适，便溏腹泻等症状，故两者不宜同食。
- 适宜和禁忌
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适宜：消化不良者
白背三七可以快速消食，增加食欲，同时能够调理便秘，让肠道变的更加通畅，适合消化不良者食用。
禁忌：肝硬化患者 白背三七含有吡咯里西啶类生物碱，这种物质有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，从而使病情加重，所以肝硬化患者不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
白背三七可凉血止血，并具有强烈的肝毒性，所以孕妇应谨慎食用，可能会对胎儿不利。婴幼儿应谨慎食用。
白背三七性寒凉，对于婴幼儿来说，其脾胃比较虚弱，胃肠道发育不完善，食用后可导致腹泻、腹痛等不适反应，故不建议婴幼儿食用。
- 温馨提示
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白背三七全年均可采收，喜生于潮湿的阴地上。鲜用或晒干，一般放置在阴凉干燥通风处保存。
食用方法
1、炒制
将白背三七比较嫩的茎叶清洗干净，焯一遍水，然后放入锅中翻炒，炒熟即可食用。
2、泡茶
选取适量白背三七的茎叶，晾干后冲茶煮水服用。