巴旦木仁主要指的是巴旦木果的果肉，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，是一种美味可口的食物，是干果扁桃仁里边的完善种仁，外型多见黄棕色，具有润肠通便、滋养肌肤、降血脂、保护眼睛等功效。 1、润肠通便 人们食用巴旦木仁不但能吸收丰富营养，还能维持肠道健康，它含有的油脂能润滑肠道，维持肠道菌群平衡，更能清理肠道中的毒素，促进肠道蠕动，加快大便排出，对人体经常出现的肠燥便秘有预防作用。 2、滋养肌肤 巴旦木仁有滋养细嫩肌肤的作用，它含有丰富维生素E和维生素B，这些物质都能直接作用于人体皮肤，可以提高皮肤弹性，促进皮肤细胞再生，防止色斑和皱纹生成，让皮肤保持年轻健康的状态。 3、降血脂 巴旦木仁含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的微量元素，食用以后可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的数量，从而减轻心脏负担，提高心脏功能，预防高血脂和动脉粥状硬化发生。 4、保护眼睛 巴旦木仁对眼睛有保护作用，因为这种食材中含有丰富的维生素A和一些不饱和脂肪酸，能营养视神经，提高视网膜功能，可防止人体视力下降，缓解眼疲劳。

巴旦木仁的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖分，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、磷、铁、钠、钾、钴等18种微量元素。它也是含有维生素E最多的食物之一，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。