八角丝瓜
- 功
淡化色斑、促进大脑发育
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
腹泻便溏者
功效作用
八角丝瓜是植物丝瓜中一个特殊品种，因果实在长大以后表面会有多个凸起的棱，根据它的特性称为八角丝瓜。八角丝瓜肉质细嫩，味道略甘，具有淡化色斑、促进大脑发育等功效。
1、淡化色斑
八角丝瓜是一种有营养价值的绿色蔬菜，能为身体补充丰富的维生素C，并能淡化色斑、美白肌肤。
2、促进大脑发育
八角丝瓜有丰富的多糖和维生素，对人体大脑发育有促进作用，特别是处于发育期的青少年，吃八角丝瓜能让大脑功能增强，记忆力也会提高，食用还能缓解脑疲劳。
营养价值
八角丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、核黄素、尼克酸、瓜氨酸等。其中的B族维生素，能保护皮肤、消除斑块，维生素C可用于抗坏血病及改善各种维生素C缺乏症。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。
禁忌：腹泻便溏者 八角丝瓜是一种性质寒凉的绿色蔬菜，本身就是寒性体质或者经常腹泻便溏的人不能食用，不然会对人体健康造成不良影响。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
八角丝瓜当中含有丰富的维生素以及钙、磷等微量元素，对孕妇的身体较好，能补充多种营养物质，所以孕妇可适量食用。婴幼儿可适量食用。
可以将八角丝瓜做成辅食让婴幼儿食用，既可以增加营养，还能改善胃肠道寄生虫疾病。
- 温馨提示
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挑选八角丝瓜时要挑皮比较新鲜嫩绿，瓜身小巧苗条的，即为佳品。
食用方法
1、炒制
把新鲜的八角丝瓜洗净，削掉外皮切成滚刀块，再把三个鸡蛋调成蛋液，在炒锅中炒成块状，重新起锅放适量食用油，放入切好的八角丝瓜肉翻炒，炒软后放入炒好的鸡蛋，再加入适量食用盐调味，炒匀以后就能出锅食用。
2、炖汤
将准备好的八角丝瓜洗净后切成薄片，放入锅中炒软，随后放入适量清水，再把准备好的海米或虾放到锅中一起加热煮开，准备两个鸡蛋调成蛋液，在快要出锅的时候把蛋液入锅即可食用。
3、熬粥
先把大米淘洗干净放入锅中，加适量清水煮开，再用小火熬半小时，放入适量食用盐，再把洗净切好的八角丝瓜放到锅中一起煮，再煮十几分钟，锅中的八角丝瓜粥就能煮好。