提子皮的营养价值非常高，提子洗净后可连着提子皮一起食用，也可以用新鲜的提子皮泡水饮用。提子皮具有降血脂、保护心血管、延缓衰老等功效。 1、降血脂 提子皮中富含一种多羟基酚类化合物，即为白藜芦醇，白藜芦醇具有抗菌、抗氧化、降血脂、预防动脉硬化等功效。 2、保护心血管 提子皮中含有花青素，花青素是抗氧化剂，也是自由基清除剂，可以保护心血管健康，预防心脑血管疾病。 3、延缓衰老 提子皮中含有花青素，属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力，可以起到延缓衰老的作用。同时提子皮中的单宁酸常被用于祛痘护肤品中，利用单宁酸收敛剂的作用，达到紧致肌肤、祛除痘痘的目的。

提子皮中富含白藜芦醇、单宁酸、花青素、苯酚，其中苯酚可以与病毒或细菌中的蛋白质结合，起到杀菌的作用。

提子皮中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等。