红心萝卜因其外皮为浅绿色，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩而得名，具有行气开胃、排毒养颜、促进代谢等功效。 1、行气开胃 红心萝卜含有大量的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶以及纤维素成分，这些物质对于促进人体肠胃蠕动具有好处。红心萝卜属于一种碱性食物，适量食用红心萝卜能促进肠胃健康，解决肠胃疾病，促进胃肠蠕动。 2、排毒养颜 红心萝卜含有大量的纤维素、B族维生素、钾、镁等物质，适量食用不仅可以起到促进肠胃蠕动的效果，还有助于体内废物的排出，从而使人体的气色红润，具有排毒养颜的作用。 3、促进代谢 红心萝卜可以有效促进人体代谢，提高肝肾功能，阻止嘌呤代谢紊乱，对于胆结石、肾结石具有一定的作用。

红心萝卜富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等成分。