苦蜂蜜是以中药植物为蜜源的蜂蜜，像生活中常见的槐花蜜、党参蜜以及黄芪蜜等，就都可以列入到苦蜂蜜的范围之中。苦蜂蜜蜜质水白透明，质地浓稠，果糖含量较高，不易结晶，有清淡幽香的香味，甘甜鲜洁，芳香适口，是我国大宗蜜源量产的上等蜜品。苦蜂蜜具有预防中风、宁心安神等功效。 1、预防中风 苦蜂蜜性清凉，具有去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常弹力，可用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效，较适用于慢性病患者及心血管病人群保健食用，尤其适合老年人。 2、宁心安神 苦蜂蜜中的葡萄糖和维生素可以调节神经系统，具有宁心安神的功效。中年失眠者在临睡前服用，能降低中枢神经的兴奋，起到催眠的作用。

苦蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。苦蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素，还含有丰富的矿物质，有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。
苦蜂蜜有丰富的抗炎特性，可以保护身体免受炎症和过敏，同时可以起到缓解压力的作用。其中含有丰富的钙，可确保大脑和神经系统顺利运作。