生核桃仁多破碎，不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一，完整种子类球形，种皮淡黄色或黄棕色。性温，味甘，归肾经、肺经、大肠经。具有温补肺肾、定喘化痰、润肠涩精、健脑防老等功效。 1、温补肺肾 生核桃仁含有丰富的维生素E、蛋白质及各种不饱和脂肪酸，可以润肺、黑发、安神。同时因其含有丰富的脂肪，可以增加体重，使血清白蛋白增加，有助于提高肾脏功能。 2、定喘化痰 生核桃仁可抑菌消炎，有效缓解因炎症导致的咳嗽、咳痰。在用生核桃仁治疗咳嗽症状时，应合理适量，过量则会加重症状。 3、润肠涩精 生核桃仁中富含油脂成分，可以起到润肠通便的作用，同时通过改善肾脏功能，来治疗遗精的问题。 4、健脑防老 生核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，对大脑组织细胞代谢有重要作用，可以滋养脑细胞，增强脑功能。同时生核桃仁中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以可以健脑防老。

生核桃仁含有多种人体所需的营养元素和有益物质，生核桃仁的主要成分有亚油酸、油酸、亚麻酸尼克酸、硫胺素、卵磷脂。另外，生核桃仁中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素E、维生素B2、钙、磷、铁、胡萝卜素、菜油固醇、14-萘醌、核黄素等。

生核桃仁中的亚油酸是人体必须的脂肪酸，是组成各种细胞的基本成分。

生核桃仁中的卵磷脂，可以滋养大脑细胞，消除大脑疲劳，提升学习效率，还可预防老年痴呆症的发生，同时还可润肠通便，改善便秘。