小麦皮为小麦皮磨取面粉后筛下的种皮，麦皮多为黄色，片状或粉状，富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。小麦皮味甘，性凉，归大肠经，可收敛汗液。具有预防便秘、除热止渴、降胆固醇的功效。 1、预防便秘 小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。 2、除热止渴 小麦皮具有除热止渴、敛汗消肿的作用，对于虚汗、盗汗以及痢疾有治疗作用，对于一些糖尿病患者，如果出现阴虚盗汗或者气虚、容易出汗，都可以服用一些麦子皮进行调理治疗。 3、降胆固醇 人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便排泄，小麦皮富含纤维素，可增加胃肠蠕动，促进排便，可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

小麦皮里面含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄。小麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。另外，小麦皮可以有效补充身体所需要的多种营养元素，例如蛋白质、维生素、钙等，这些对身体健康都起到一定的作用。