椰子干是将椰肉过几遍清水沥干切薄片，加入糖粉，抓匀，排入放了油纸的烤盘中，烘烤情况增减时间，至微黄干脆即成。性味甘、平，入胃、脾、大肠经，具有生津止渴、补脾益肾、利尿消肿等功效。 1、生津止渴 椰子干可以生津止渴，因此对于暑热伤津、发热性疾病所导致的津液受伤、口渴心烦、尿赤深黄，可以起到不错的治疗效果。 2、补脾益肾 椰子干可以补脾益肾，对于脾虚所导致的腰膝酸软、水肿、四肢乏力，可以通过补脾而达到缓解上述症状的作用。 3、利尿消肿 椰子干中含有很多的矿物质，钾元素和镁元素的含量高，这些物质可以起到补充水分，缓解电解质紊乱的作用，还能够利尿，促进小便的排出，帮助消除水肿。

椰子干含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分，还含有棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。可以帮助补充人体必需的营养成分，有利于提高身体的抗病能力。