韭菜籽为百合科植物韭菜的干燥成熟种子，顶端稍钝，基部略尖，可见一点状突起的种脐。成熟的韭菜籽质硬，气味特异、微辛，以黑色、子粒饱满、无杂质者为佳。性温，味辛、甘，归肾经、肝经。韭菜籽具有疏肝健胃、行气理血、温阳补肾的功效。 1、疏肝健胃 韭菜籽中含有大量挥发精油和硫化物，这些物质具有疏肝理气、增强消化功能、增进食欲、暖胃健脾的作用，且能帮助人体将毒素排出体外。 2、行气理血 韭菜籽气味辛辣，有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，因此吐血、胸痛及跌打损伤人群常食用韭菜籽，可以起到一定的辅助作用。 3、温阳补肾 韭菜籽性温味辛，具有补肾温阳的作用，对于腰膝酸痛、阳痿、遗精、早泄、遗尿、尿频等症有一定的作用。

韭菜籽主要成分包括硫化物、生物碱类、核苷类、皂苷、挥发油类、不饱和脂肪酸类、香豆素、强心苷、糖等多种有效成分。另外，韭菜籽中脂肪、膳食纤维、粗蛋白、维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸的含量都很高。

韭菜籽中还含有大量人体必需的矿物质元素和氨基酸，如矿物质元素中的铁、钙、锌和氨基酸中异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸等，其中蛋氨酸的含量比较高。