水葱为莎草科植物水葱的地上部分。匍匐根状茎粗壮，具许多须根，秆高大，圆柱状，平滑，最上面一个叶鞘具叶片。生水边、浅水塘、沼泽地或湿地草丛中，分布几遍全国。水葱具有利水消肿、抗菌消炎等功效。 1、利水消肿 水葱有利水消肿的作用，可用于治疗小便不利，常与蟋蟀焙干研末煎汤服用。 2、抗菌消炎 水葱具有抗菌的作用，其葱白对痢疾杆菌、许兰毛癣菌、奥杜盎小孢子菌等有抑制作用，用于治疗脚气、股癣、外阴炎等。

水葱含黏液质、粗脂肪、粗蛋白质、粗纤维、无氮浸出物、戊聚糖、多糖类，其中黏液质主要成分是多糖，其次是纤维素、半纤维素、原果胶及水溶性果胶，还含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素PP、草酸、脂类、亚麻酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、花生酸等。
水葱鳞茎含挥发油，油中主要成分为大蒜辣素、二烯丙基硫醚，根含铝。具有利水消肿的作用，常用于水肿胀满、小便不利等病症。