乌梅泡水的主要食材乌梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。其性温，味酸，归肝、脾、肺、大肠经，具有促进新陈代谢、润肺止咳、延缓衰老、降脂减肥的功效。 1、促进新陈代谢 乌梅泡水可以为人体补充丰富的营养，它含有大量维生素C、多种氨基酸和一些天然碳水化合物成分，能促进身体新陈代谢，提高身体素质，增强人体抗病能力。 2、润肺止咳 乌梅泡水可以润肺止咳，能滋阴润燥，缓解人体肺燥和肺炎，对咳嗽、痰多等不良病症有一定的调理作用。 3、延缓衰老 乌梅泡水能调节人体内分泌，增强人体抗氧化能力，使人体吸收丰富的维生素和氨基酸，能改善人体各种器官的功能，一定程度上延缓人体衰老。 4、降脂减肥 乌梅泡水中含有丰富的食物纤维、维生素B6，也含有有利于排水的钾。饮用乌梅泡水可以排出体内的代谢废弃物，加速能量和脂肪的代谢，达到减肥效果。

乌梅泡水含有苹果酸、维生素B族、视黄醇、草酸、苦味酸、琥珀酸、延胡索酸、维生素E、维生素C等，所以有健脾和胃、补养肝肾的效果。其还含有铜、钾、磷、钠、硒等矿物质，以及谷甾醇、柠檬酸、谷甾醇，有抗菌作用。