金银露是由南瓜、小银耳、冰糖制作而成的一种饮品，有丰富的营养价值，金银露具有促骨骼发育、控血糖、清热解毒等功效。 1、促进骨骼发育 金银露中含有丰富的类胡萝卜素，在机体内可转化成具有维生素A，从而起到促进上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼发育等重要生理功能。 2、控制血糖 金银露中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素还能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。 3、清热解毒 金银露含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量较高，具有清热解毒功效。

金银露内含有维生素和果胶，果胶有良好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素，其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，进而起到解毒作用。
金银露含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。金银露还含有钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。