沙蒿籽指的是白沙蒿的籽，是中药的一种。沙蒿籽的果实非常小，一般呈现黑色，是白沙蒿果背上的胶质物质。一般在秋季果产成熟时采收，通常被人们用作蔬菜中的配料食用，有较高的药用价值，味苦，具有保护肝脏、杀虫理气、清热利湿、通便等功效。 1、保护肝脏 沙蒿籽能够促进肝脏胆固醇的排泄和排出，提高肝脏的解毒能力，保护肝细胞不受损害。对于肝脏疾病和胆囊疾病，有良好的调理、治疗和预防作用。 2、通便 沙蒿籽中纤维素含量较丰富，能够促进身体内废物的排出，对于便秘有调节作用。 3、杀虫理气 沙蒿籽具有杀虫理气、散瘀消炎的作用，常用于治疗咽喉肿痛、痄腮等病证。 4、清热利湿 沙蒿籽具有清热利湿、凉血止血的功效，主要用于治疗风湿寒热、邪气热结、黄疸等疾病，症见皮肤发黄、小便不利、身体发热、关节疼痛、水肿、伤寒等。

沙蒿籽含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E、多糖、烟酸、核黄素、碳水化合物、总黄酮和总多酚成分，其中黄酮类化合物包括槲皮素、儿茶素和咖啡酸。沙蒿籽含有8种脂肪酸，主要为亚油酸，不饱和脂肪酸含量高达90％，所含多糖由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖6种单糖组成。除此之外，沙蒿籽中的沙蒿胶含量比较丰富，可作为天然的植物胶来服用，同时还能够在水中形成非常强韧的凝胶成分，可起到养生效果。