薏米红枣是人们经常食用的食物，有较高的营养价值。薏米为薏苡的干燥成熟种仁，别称薏苡仁、苡米、薏米、苡仁，主要产地为贵州、福建等地，是药食两用的保健食品。红枣为鼠李科植物枣的成熟果实，全国大部分地区有产。两种食物一起食用，具有健脾益胃、补益气血、利湿消肿、养血安神的功效。 1、健脾益胃 薏米红枣可入脾经，具有较好的滋补脾胃、健脾去湿的作用，对于脾虚湿重引起的消化不良、食欲不振等症具有辅助治疗作用。 2、补益气血 薏米红枣能补益气血，缓解气血两虚的情况，也能提高人体造血功能，平时经常食用薏米红枣，还能大补元气，增强身体抗病能力。 3、利湿消肿 薏米红枣具有较好的清热利水、消肿去湿的功效，对于脾虚湿盛引起的浮肿、四肢酸楚、脘腹胀满等症状有一定的缓解作用。 4、养血安神 薏米红枣中含有较为丰富的铁元素，具有较好的养血安神的作用，薏米红枣一起煮粥食用有助于缓解焦躁情绪，还可改善睡眠情况。

薏米红枣含有多种对人体有好处的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分，能够补充人体所需营养。其中还含有黄酮-双-葡萄糖甙A，有镇静、催眠和降压作用。