天葵是毛茛科天葵属多年生小草本植物，味苦、辛，性寒，入肺、脾、肾三经，属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。具有延缓衰老、清热解毒、止血等功效。 1、延缓衰老 天葵含有维生素C、铁、铜、镁等，具有抗氧化、清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 2、清热解毒 天葵可以清除体内的湿热，感冒咳嗽时喝天葵煮开的水，可以达到润肺止咳的功效。对于各类感冒，将天葵煮水饮用，都对身体有益处。 3、止血 天葵富含铁素、维生素A原、黄酮类化合物等，有消肿止痛、止血的功效，具有保健功能，适合产后女性食用。

天葵含水分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、铁、磷、锌、锰、烟酸。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含量较高，还含有黄酮苷、黄酮类化合物等，可以减少血管紫癜，提高抗寄生虫和抗病毒的能力。