七叶绞股蓝为葫芦科属，多年生宿根藤本植物，茎纤细，灰棕色或暗棕色，具纵沟纹，被稀疏绒毛。七叶绞股蓝性寒、味甘，归肺、脾、肾经。具有降血脂、降血糖、延缓衰老等功效。 1、降血脂 七叶绞股蓝可以预防心脑血管疾病，降低血液中的胆固醇、甘油三酯，保护血管内壁，从而降低血脂，用于预防高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化等疾病。 2、降血糖 七叶绞股蓝中含有的药用成分，能维持人体肾上腺、胸腺等内分泌器官功能的稳定，而且加快人体内胰岛素的产生，提高人体的耐糖性，防止血糖出现变化，能让血糖处于稳定、正常状态。 3、延缓衰老 七叶绞股蓝中含有多糖、微量元素等成分，能直接参与人体内细胞的代谢，修复受损的细胞，并加速细胞繁殖和再生。适量食用七叶绞股蓝，可以延缓衰老，是作用较佳的养生食材。

七叶绞股蓝的有效成分是绞股蓝总甙，具有养心健脾、益气和血、降血糖的功效。七叶绞股蓝含有丰富的小分子多糖、18种以上的游离氨基酸、维生素以及微量元素硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等；丰富的甾醇、黄酮类生物活性物质。在临床上被广泛用于降脂、降压、降糖、减肥、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆等。由于七叶绞股蓝富含皂苷、黄酮、多糖成分，故经常食用能够有效促进脂肪代谢，激活机体细胞活性。