金盏菊花茶是以干燥的金盏菊花为主要原料加工成的特色花茶。金盏菊花，中药名，为菊科植物金盏菊的花，其味淡，性平，入心、肾经，具有养肝明目、消炎杀菌、降压降脂、清肝利胆的功效。 1、养肝明目 金盏菊花茶中含有多种对人体有益的维生素与矿物质，特别是维生素A与矿物质磷的含量比较高，适量饮用后可以有效提高视力，也能提高肝脏的解毒功能，起到养肝明目的重要功效。 2、消炎杀菌 金盏菊花茶中含有多种天然药用成分，具有消炎杀菌作用，能消灭人体内的多种致病菌，可以一定程度上防止皮肤炎症和黏膜炎症发生。 3、降压降脂 金盏菊花茶中含有一些天然皂苷，能降低血液中的胆固醇，加快血液流动，一定程度上防止血脂和血压升高，防止动脉硬化。 4、清肝利胆 金盏菊花茶具有一定的药用功效，能促进胆汁分泌，提高肝胆功能，对胆囊炎和肝炎都有预防作用。

金盏菊花茶具有较高的营养价值，其中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力。其中的类黄酮物质对自由基有较强的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。另外，金盏菊花茶中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。