黄鱼胶
- 功
助消化、补精益血、促伤口愈合
- 宜
体质虚弱、真阴亏损、精神过劳者
- 忌
痛风者
功效作用
黄鱼胶，黄色的鳔通过加工处理后制得的胶料，主要成分是生胶质。富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质。黄鱼胶具有助消化、补精益血、促进伤口愈合等功效。
1、助消化
黄鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于改善食欲不振、消化不良、便秘等症状。
2、补精益血
黄鱼胶具有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质，对于男性性腺衰退、生殖功能老化有一定的作用。
3、促进伤口愈合
黄鱼胶有益于外科手术后病人的伤口恢复，手术后适当进食黄鱼胶，能促使伤口愈合。
4、补充胶原蛋白
黄鱼胶含丰富的胶原蛋白，能改善肌肤老化。其中丰富的胶质还能对身体起到滋补养颜、延缓衰老的功效。
营养价值
黄鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、维生素以及钙、锌、铁、硒等多种矿物质，是理想的高蛋白、低脂肪食品，同时还是人体补充和合成蛋白质的原料，易于被人体吸收和利用。
- 不宜同食
- 1、糖精 黄鱼胶中富含氨基酸，氨基酸与糖精之间会发生化学反应，生成一种糖基赖氨酸，破坏黄鱼胶中氨基酸成分，而其所产生的化合物有毒，大量服用不利于身体健康。
- 适宜和禁忌
-
适宜：体质虚弱、真阴亏损、精神过劳者
黄鱼胶含有大量胶汁，具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，适合体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士进补。
禁忌：痛风者 黄鱼胶含有嘌呤，痛风者应慎食。此外，患者平时注意不可食用高嘌呤食物，如动物内脏、虾、蟹、牡蛎等食物。
- 母婴宜忌
-
孕妇可适量食用。
孕妇适量食用黄鱼胶，可以起到安胎保胎的作用，对宝宝智力提高也有一定帮助。婴幼儿应谨慎食用。
黄鱼胶滋补价值较高，不适合给婴幼儿过早进补，以免影响身体发育。
- 温馨提示
-
黄鱼胶的选择方法：
1、年数：老鱼胶质量比新鱼胶更好，其颜色较黄，而且没有腥味。
2、质量：质量好的黄鱼胶炖煮后水清，而且基本没腥味，不易烂。
3、肉质：黄鱼胶里面的线条和肉质可以判断鱼胶的质量。
食用方法
1、煲汤
取适量黄鱼胶、桂圆、红枣、核桃仁洗净，将所有食材放入瓦煲中炖煮食用，其中含粘性蛋白、多种维生素和矿物质，有利于身体健康。
2、炖肉
取适量黄鱼胶、猪排骨、胡萝卜等其他食材，洗净放入煲汤锅中，大火煮开，文火煮1小时，最后加盐调味即可食用，有很好的滋补、止血等功效。