猪脾
- 功
健脾胃、消积滞、美容养颜
- 宜
脾胃虚弱者
- 忌
湿热偏重、痰湿偏盛者
功效作用
猪脾为猪科猪属动物猪的脾脏，外形窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平。猪脾性味甘平，无毒，入脾、肺经，具有健脾胃、消积滞、美容养颜等功效。
1、健脾胃
猪脾入脾、肺经，出现脾胃虚热、脾胃气弱时适量食用，可健脾益胃，亦有去肝火的作用。
2、消积滞
猪脾具有消积滞的作用，对于不下食、米谷不化、消化不良有一定的治疗作用，可提高消化机能。
3、美容养颜
猪脾具有美容养颜的功效，煲汤后气味清香又清润，有清热解毒、祛斑悦颜、养血润肤之功效，能养肺润燥、泽颜面色。
营养价值
猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：脾胃虚弱者
猪脾食疗价值颇高，主治脾胃虚弱、食欲不佳、脘腹胀满、米谷不化，适合脾胃虚弱者食用。
禁忌：湿热偏重、痰湿偏盛者 湿热偏重、痰湿偏盛的人群应少吃或不吃猪脾，以免加重病情。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
孕妇能吃猪脾，猪脾富含多种营养元素，对孕妇有一定的好处，可适量食用。婴幼儿应谨慎食用。
猪脾属于动物内脏的一种，2周岁以下的小宝宝建议不要吃，否则难以消化。
- 温馨提示
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猪脾必须适量食用，避免一次性进食过多加重消化道负担。
食用方法
1、煲汤
猪脾用热水煮，撇去浮沫，放入砂锅里，文火煲3小时左右，加入适量盐调味即可，有养肺润燥的功效。
2、炒制
将猪脾清洗干净后切成薄片，锅里油热后放入大葱爆香，放入猪脾片翻炒，加入鸡精和味精调味，出锅后即可食用。