野鸡汤
- 功
健脾养胃、抗寒暖身、美容养颜
- 宜
体质虚弱者、肥胖者
- 忌
肾虚有热者
功效作用
野鸡汤是一道美食，主要食材是野鸡，味道鲜美、营养丰富，够将野鸡大部分的营养汇聚到汤里。野鸡汤味甘、酸、性温，入心、胃经，具有健脾养胃、抗寒暖身、美容养颜等功效。
1、健脾养胃
野鸡汤归心、胃经，能中和胃酸、缓解胃痛，还可治疗因饮食停滞而引起的呕吐、消化不良等疾病，有助于增进食欲，能起到健脾养胃的作用。
2、抗寒暖身
野鸡汤性温，具有抗寒的功效，趁热饮用能增加身体御寒能力。
3、美容养颜
野鸡汤中含有丰富的氨基酸，可补充胶原蛋白，具有美容护肤的功效。
营养价值
野鸡汤含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种微量元素，还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等维生素类物质，适量食用可补脾益气、美容养颜。
野鸡汤中主材料野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量较高，达到23.3％，且都是优质蛋白质，而脂肪含量远远低于家养鸡。
- 不宜同食
- 1、胡桃 野鸡汤与胡桃同时食用可能会引发头痛、心痛等不良症状。
- 适宜和禁忌
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适宜：体质虚弱者、肥胖者
野鸡汤中含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质等，体质虚弱者适量饮用可补充营养。
野鸡汤属于高蛋白、低脂肪食物，肥胖者适量饮用既能满足身体需要，又不会增重，故适宜饮用。
禁忌：肾虚有热者 野鸡汤性温，饮用后会使体内生热，肾虚有热的人群饮用后会助火生热，出现上火、咽喉肿痛等不适症状，故不适宜饮用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量饮用。
野鸡汤中含有人体必需的氨基酸，孕妇适量饮用后有助于补充身体所需营养，又不会增胖，故孕妇可适量饮用。婴幼儿可适量饮用。
野鸡汤营养价值较高，含有大量的氨基酸，还含锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，能补充婴幼儿成长所需营养，促进生长发育。
- 温馨提示
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野鸡汤一般可煮、可炖来食用，但不宜过量饮用，以免出现上火、咽喉肿痛等症状。
在挑选野鸡时，需要注意野鸡身上的黑白斑点，优质的野鸡黑白斑点大而稀疏，排列均匀，如同花生米大小，劣质者小而稠密如同黄豆大小。
食用方法
1、直接服用
野鸡洗净，用清水浸泡40分钟，捞出备用，在热锅内倒入油，放入野鸡翻炒，加入少许盐，再放入生姜、大葱、清水、八角葵、丹参等食材，熬至2小时即可出锅食用。