红枣煮水即煮红枣的水，红枣性温味甘，营养丰富，红枣煮水时间不宜过长，可以搭配不同的食材一起煮，会产生不一样的效果，具有降低胆固醇、预防胆结石、益气补血、养心安神的等功效。 1、降低胆固醇 红枣煮水中的维生素C含量较高，经常饮用能促进胆固醇代谢，并通过抑制胆固醇合成酶的活性来减缓胆固醇合成，从而降低血液中胆固醇水平。 2、预防胆结石 红枣中的维生素C能够促使肝内多余胆固醇分解为胆汁酸，减少胆固醇从胆汁中析出聚集成胆结石的几率。 3、益气补血 红枣中含有较高的铁元素，与桂圆、花生、黑米等食材搭配煮水饮用，对于缺铁性贫血有预防和辅助治疗作用。 4、养心安神 红枣中的黄酮类成分能够抑制中枢神经兴奋度，睡前喝一些红枣水有镇静安神之效，对失眠多梦、忧思过度、精神紧张等症状有缓解作用。

红枣煮水中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、有机酸、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素P等。其中糖类主要是葡萄糖、果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。红枣煮水还含有胡萝卜素、核黄素、树脂、粘液质、香豆素类衍生物、儿茶酚鞣质、挥发油等。日常用红枣煮水喝还可以调养身体，与党参、白术共用，还能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。红枣和生姜、半夏一起煮水用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀。