生薏米性凉，味甘、淡，适用于慢性溃疡、腹泻、关节炎等病症，同时生薏米也是保健养生的主要食材之一，生薏米为白色，并没有很重的气味。属于淡渗利湿的药物，具有利水消肿、健脾止泻、渗湿除痹、清肠排脓、用于心血管疾病、美容养颜的功效。 1、利水消肿 生薏米淡渗甘补，即能利水消肿，又能健脾补中。常用于缓解脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。 2、健脾止泻 生薏米可以渗除脾湿、健脾止泻，可用于脾虚湿盛所导致的泄泻。 3、渗湿除痹 生薏米能够渗湿除痹，能舒筋脉、缓和拘挛，可用于脾虚湿盛而导致的筋脉挛急疼痛等病症。 4、清肠排脓 生薏米可以清肠热、排脓消痈，可用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，亦可用于肠痈等症。 5、用于心血管疾病 生薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低脂肪、降血糖。 6、美容养颜 生薏米是比较好的美容养颜食物，经常食用薏米粥，不但可以使皮肤变得光滑水嫩，而且也会减少皱纹，消除脸部色斑，淡化黑色素的沉淀，经常食用薏米粥对皮肤比较好。

生薏米含有蛋白质、维生素B1、B2等成分，在食物当中可以提供碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质等人体需要的成分，是可以饱腹的食物。生薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。除此之外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、清除自由基等功效，因此生薏米既是普通常吃的食物，又是药用辅助材料。