三豆汤是以黑豆、赤小豆、绿豆为主要原料而制成的汤品，也属于一种中药方剂，具有清热解暑、利水除湿、健脾补肾等功效。 1、清热解暑 三豆汤中的绿豆和红豆均偏凉性，主要功效是清热解暑。夏季由于天气较热，出现痱子或心烦气躁、食欲不振时，可以饮用三豆汤，能够在一定程度上达到清热消暑的效果。 2、利水除湿 三豆汤中的赤小豆有利水除湿、消肿的作用，可用于治疗水肿以及由于体内湿气重而导致的便秘、口臭、肠胃失调。其中也含有一种皂甙类物质，能通便、促进排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有较好的治疗效果。 3、健脾补肾 三豆汤有健脾补肾的功效，主要在于其中有黑豆，黑豆性平、味甘，归脾经、肾经，可以补肾气、健脾胃，故饮用三豆汤有助于在一定程度上缓解腰部酸软和腹胀等症状。

三豆汤是由黑豆、赤小豆、绿豆三种豆类熬制而成，营养价值较高。其中黑豆含有大量的蛋白质、膳食纤维，还含有大量的不饱和脂肪酸、黄酮混合物和异黄酮，这些活性物质对于身体有保健作用。

三豆汤中的赤小豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、无机盐等，对人体的滋补作用较强。其中的绿豆含有碳水化合物、蛋白质、脂质及多种维生素和矿物质，能满足人体对能量和营养素的需求，而且其性凉，清热解暑的功效突出。