红丹参为唇形科草本植物丹参的根和根茎。主要产于江苏、安徽、河北、四川等地。一般春、秋采挖，洗净晒干切片、段，生用或酒炒用。红丹参味苦，性微寒，归心、肝经，具有保护心脏、抗菌消炎、护肝等功效。 1、保护心脏 红丹参能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，改善心肌缺血的症状，可调节心律，并能扩张外周血管，改善微循环。 2、抗菌消炎 红丹参中的总丹参酮，具有抑制病原微生物的作用，特别是对金黄色葡萄球菌和其耐药菌株有抑制作用，而且还对关节炎症有一定的缓解作用。 3、护肝 红丹参含的有效成分，可抑制或减轻肝细胞变性、坏死及炎症反应，促进肝细胞再生，并有抗纤维化的作用。

红丹参含有丰富的营养成分，其中主要成分为菲醌衍生物，有丹参酮I、丹参酮Ⅱ-A、丹参酮Ⅱ-B、隐丹参酮、丹参素、原儿茶醛、原儿茶酸等物质，具有活血化瘀、抗菌消炎等功效。

红丹参含有水分、蛋白质、粗淀粉、糖、脂肪、灰分、钙、磷、铁、铜、锌、碘、维生素B、维生素E等物质，适量食用后可补充身体所需营养成分，对身体健康有益。