新鲜地黄为玄参科地黄属多年生草本植物，根茎肉质，鲜时黄色，在栽培条件下，茎紫红色。常生长于山坡及路旁荒地等处，因其地下块根为黄白色而得名地黄，其根部为传统中药之一。新鲜地黄味甘、苦，性寒，具有清热生津、滋阴补肾、凉血止血、通便等功效。 1、清热生津 新鲜地黄性寒凉，具有清热生津的功效，对于热病伤阴具有较好的治疗作用。 2、滋阴补肾 新鲜地黄性寒凉，味甘、苦，具有滋阴补肾、养血补血的功效。阴虚、血虚、肾虚者食之，有一定的益处。 3、凉血止血 新鲜地黄味苦、性寒，具有凉血止血的作用，适宜热入营血所导致的皮肤黏膜出血、吐血、鼻出血、咽喉肿痛等疾病患者食用。 4、通便 新鲜地黄性质寒凉，可有效的润肠通便，对于阴虚、口干舌燥、肠道干燥、便秘均有一定的治疗效果。

新鲜地黄含有丰富的营养成分，其中分得的环烯醚萜甙有益母草甙、桃叶珊瑚甙、梓醇、地共同甙、美利妥双甙、都桷子甙、都桷子甙、8-表马钱子甙酸、艋骨草酸、6-O-E-阿魏酰基筋骨草醇、6-O-Z-阿魏酰基筋骨草醇、6-O-香草酰基筋骨草醇、香草酰基筋骨草醇、焦地黄甙等，以梓醇的含量较高。

新鲜地黄含糖类，如D-葡萄糖、D-半乳糖、D-果糖、蔗糖、棉子糖、水苏糖、甘露三糖、毛蕊花糖，以水苏糖的含量较高，还含赖氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、苏氨酸、缘氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。