银耳粥
- 功
滋阴润肺、养胃生津、美容养颜
- 宜
内火旺盛者、缺钙者
- 忌
糖尿病患者、出血性疾病患者
功效作用
银耳粥是用银耳制作的一道主食，主要食材为银耳、粳米、冰糖，口味甘甜，有滋润而不腻滞的特点，富含维生素D、硒等营养成分。银耳粥具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜的作用。
1、滋阴润肺
银耳粥味甘淡，性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺的功效，可用于干咳、少痰、痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等症。
2、养胃生津
银耳粥是良好的滋补食品，具有补脾开胃、养胃生津的功效，适用于慢性脾胃病、乏力虚弱、面色萎黄等患者饮用。
3、美容养颜
银耳粥中的银耳富含天然特性胶质，有滋阴作用，经常服用可以养胃生津，有助于祛除脸部黄褐斑、雀斑。
营养价值
银耳粥是由银耳、粳米、冰糖制成的粥品，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有多种维生素及银耳多糖成分。
银耳粥中含有的酸性异多糖，具有扶正固本的作用，配以补中益气、健脾和胃、除烦渴的粳米，煮成银耳粥后具有补中益气、健脾肾、美容健肤、延年益寿的作用，对肺热胃炎、大便秘结、慢性支气管炎等病症都有一定治疗效果。
- 不宜同食
- 1、白萝卜 白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，白萝卜与银耳粥一起食用，对于一些特殊敏感体质的人群，可能会引起皮炎。
- 适宜和禁忌
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适宜：内火旺盛者、缺钙者
银耳粥能够清热降火，改善上火引起的不适症状，适合内火旺盛的人饮用。
银耳粥中的银耳富含维生素D，能防止钙的流失，适合缺钙患者饮用。
禁忌：糖尿病患者、出血性疾病患者 银耳粥含糖量较高，糖尿病患者不宜饮用。
银耳粥中含有的腺嘌呤苷，具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血性疾病患者在恢复期不宜饮用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量饮用。
银耳粥营养丰富，为滋补佳品。孕妇适量饮用有助于胎儿的发育和身体的健康。婴幼儿可适量饮用。
婴幼儿可以适当饮用银耳粥，但需注意1岁以内的婴儿咀嚼能力差，应将粥煮烂再喂给宝宝。
- 温馨提示
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选购制作银耳粥的银耳时，宜选择干燥、黄白色、朵大、体轻、有光泽、胶质厚的银耳，同时还要注意不要选择受潮的银耳。如果发现干银耳的表面有绒毛状的东西，就说明可能发霉，不能食用。
银耳在食用之前一定要用冷水泡发，随后再用热水或者温水浸泡，浸泡之后需用清水清洁洗净。
食用方法
1、直接食用
银耳粥的主要材料包括银耳、糯米、冰糖等，煮至软烂后即可食用，长期食用具有美容养颜的功效。