枸杞的有效成分为枸杞多糖，枸杞多糖有降血脂、降血糖、抗疲劳等功效，枸杞在酿制成枸杞酒后，其中的营养物质会进入酒中。枸杞酒具有滋补肝肾、补血等功效。 1、滋补肝肾 枸杞酒可以益精养血、滋补肝肾、润肺止咳、明目消翳，有腰膝酸软、头昏耳鸣、肾虚精亏、血虚萎黄、消渴口干等症状的人可以适量饮用。 2、补血 枸杞泡酒能溶出枸杞中的多糖、粗蛋白、粗脂肪、各种维生素和微量元素等，这些营养物质能够帮助人体造血，故枸杞酒具有补血的功效。

枸杞酒是由枸杞泡酒制成的，其中含枸杞多糖、甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2及维生素C等物质，还含有天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。枸杞酒中富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性。