焦白术为药材白术炮制加工后的饮片，白术炒用时，微炒称为炒白术，炒至黑褐色，称为焦白术，性味苦、甘、温，归脾、胃经。具有预防贫血、提高抗病能力、美容养颜、补脾健胃的功效。 1、预防贫血 焦白术是一种保健功效出色的中药材，煎汤服用以后能提高血液中血红细胞的含量，增强人体的造血功能，可用于贫血的预防与治疗。 2、提高抗病能力 焦白术能提高人体内巨噬细胞的吞噬活性，也能消除体内多种细菌与病毒，可以防止各器官出现病变。另外，服用焦白术以后，还能吸收大量的柏树多糖，这种物质可以促进淋巴细胞增殖，能让人体抗病能力提高。 3、美容养颜 美容是焦白术的重要作用之一，它不但能滋养肌肤，调理气血，清除身体内的毒素，还能减少色素沉积，对女性高发的面色萎黄和色斑都有很好的治疗作用。 4、补脾健胃 补脾健胃是焦白术的重要功效之一，它能健脾益气，缓解脾胃虚弱，提高肠胃的消化能力，对食少腹胀、倦怠无力，还有腹泻等多种脾虚症状都有缓解作用。

焦白术含有对身体有补益作用的维生素A类物质及精氨酸、脯氨酸、门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸等14种氨基酸。

焦白术含挥发油，主要成分为苍术酮、苍术醇，亦含苍术醚、杜松脑、苍术内酯、羟基苍术内酯、脱水苍术内酯、棕榈酸、果糖、菊糖等，还有具有免疫活性的甘露聚糖。