生牡蛎是一种双壳类软体动物，身体呈卵圆型，有两面壳，主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。生牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，具有滋补身体、宁心安神、益智健脑的功效。 1、滋补身体 生牡蛎中含有十几种氨基酸，还含有肝糖原、B族维生素以及牛磺酸、钙、磷、铁等多种营养成分，平时人们食用以后能滋补身体，也能缓解身体虚弱。 2、宁心安神 生牡蛎中含有多种维生素与矿物质，能直接作用于神经系统，调节神经、稳定情绪，对烦燥不安、心悸失眠以及头晕耳鸣等多种不良症状，都有很好的调整功效，能起到宁心安神的重要作用。 3、益智健脑 生牡蛎的功效之一是益智健脑，含有的牛磺酸、DHA以及EPA等物质都是智力发育时所需的营养成分。生牡蛎中还含有一些天然食物糖原，这些物质被人体吸收以后，能提高脑细胞的活性，促进智力发育，也能提高记忆力。

生牡蛎中含有牛磺酸，可以起到保肝利胆的作用。还含有丰富的微量元素，对贫血有很好的帮助。生牡蛎是补钙的食品，含磷量丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。生牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。生牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。