铁苋菜的功效与作用、禁忌和食用方法

铁苋菜

  • 清热利湿、消积、散瘀止血

  • 痢疾、体内有热毒、出血者

  • 体质虚弱、有血栓者

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  • 营养功效
  • 注意事项
  • 食用方法

功效作用

铁苋菜为大戟科植物。其地上部分可以入药,味苦、涩,性凉。夏、秋季采割,除去杂质,晒干后应用。铁苋菜具有清热利湿、消积、散瘀止血等功效。 1、清热利湿 铁苋菜全草含铁苋菜碱,具有清热利湿的作用,可用于湿热痢疾,常单味应用。可治疗痈疖疮疡、毒蛇咬伤、皮炎湿疹等疾病。 2、消积 铁苋菜具有消积的作用,主治小儿疳积、腹胀、泄泻。 3、散瘀止血 铁苋菜有缩短止血时间、促进凝血的作用,可以用于治疗血瘀经闭、崩漏或出血证,如咯血、尿血、吐血、衄血、便血等多种情况,可以煎汤服用,亦可外用。此外,内服尚治疟疾、风湿痹痛、淋病、白浊等证。

营养价值

铁苋菜富含铁苋菜碱(山藿香酮)、蛋白质、碳水化合物、食物纤维等物质,还含有丰富的胡萝卜素、维生素C,以及钙、磷、铁等。
铁苋菜叶中的钙易被人体吸收,能促进牙齿、骨骼的生长,防止肌肉痉挛。铁苋菜中含有丰富的铁和维生素K,也可以促进凝血。

不宜同食
1、甲鱼 铁苋菜中含有大量的二羟乙胺,二羟乙胺和甲鱼相克,二者同食可能会导致胃部受损、出现消化不良的情况。 2、山葵 铁苋菜和山葵大量同食可能会引起食物中毒,必须要及时去医院处理,必要时需服用解毒药物,否则会有生命危险。 3、菠菜 铁苋菜与菠菜的营养价值较高,但不能够一起食用,如果两者大量同食可能会引起食物中毒,需要及时就诊。
适宜和禁忌
适宜:痢疾、体内有热毒、出血者 铁苋菜中含有山藿香酮体、山藿香总皂甙等成分,有抗感染、抑菌等功效,同时可以清热解毒、生津止渴,因此适合肠炎、痢疾、体内有热毒者食用。
铁苋菜有助于缩短止血时间、促进凝血,因此适合有出血症状的患者食用。
禁忌:体质虚弱、有血栓者 铁苋菜中含有丰富的铁苋菜碱、山藿香花粉等有效成分,体质虚弱、有血栓者食用,可能会导致体虚症状加重或血流瘀滞,加重身体的负担。
母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
铁苋菜性凉,食用不当可能导致胃肠不适,引起恶性、呕吐等症状,同时铁苋菜有一定的止血功效,可能会导致孕期血液瘀积、水肿等,甚至影响胎儿发育,因此孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应少吃。
铁苋菜中含有山藿香酮体、山藿香总皂甙等成分,可以增强婴幼儿体质,但其性凉,过多食用也可能会导致肠道功能紊乱,出现胃肠不适症状,因此应少吃。

温馨提示

铁苋菜属于感光蔬菜,在含有维生素的同时,还兼含有光敏性物质。有的人食用铁苋菜后晒太阳,皮肤会出现发紫、发痒、灼烧等过敏反应,所以过敏体质要尽量少吃。

食用方法

1、煲汤 把铁线菜洗净切成段,将大蒜切成蒜末,鸡汤直接放在锅中加热烧开,蒜和铁苋菜入锅,加热煮开,加适量麻油、胡椒粉以及食用盐调味,出锅即可食用。 2、炒制 新鲜的铁苋菜洗净以后切成段,大蒜切成蒜片,翻炒时适量添加调味品,炒熟即可食用。